Aïoli de coing

Accessoires

4 personnes — préparation 10 min — cuisson 23 min

Ingrédients

• 1 coing (300 g)
• 500 ml d'eau
• 2 gousses d'ail
• 1 pincée de sel et de poivre blanc
• 100 ml d'huile d'olive

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Préparation

• Placez les coings coupés en dés dans le Panier Vapeur et ajoutez l'eau nécessaire pour la cuisson. Démarrez le Programme Vapeur P1 pour 20 minutes. Une fois cuit pelez et laissez refroidir le coing.
• Insérez la lame pour Pétrir/Concasser. Mettez l'ail épluché dans le bol du robot et démarrez en Vitesse 12 pour 10 secondes puis ramenez les débris au centre de la cuve.
• Ajoutez le coing égoutté, le sel et le poivre. Mélangez en Vitesse 8 pendant 1 minute jusqu'à ce qu'à obtenir une texture de purée.
• Démarrez en Vitesse 8 pendant 2 minutes et ajoutez l'huile lentement jusqu'à ce qu'elle soit complètement absorbée.

Conseil

Cette sauce convient aux viandes, aux légumes et peut être étalée sur une tranche de pain grillée.

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