Beurre aux fines herbes

Accessoires

4 personnes — préparation 20 min

Ingrédients

• 500 ml de crème fraiche liquide (35 % de matière grasse)
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre blanc
• 1 cuillère à soupe de fines herbes

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Préparation

• Dans le bol du robot Companion muni du Batteur, versez la crème puis démarrez en Vitesse 7 pendant 7 minutes. Retirez et pressez le beurre avec un torchon.
• Remplacez le Batteur par la lame pour Pétrir/Concasser. Remettez le beurre, ajoutez le sel, le poivre et les fines herbes puis lancez le robot en Vitesse 12 pendant 30 secondes.
• Placez le beurre aux fines herbes au réfrigérateur.

Conseil

Ne prenez pas une crème allégée, ni une crème additionnée de gélifiants. Sortez la crème du réfrigérateur deux heures avant la préparation.
Le beurre fait maison ne se conserve pas longtemps, 2 à 3 jours.

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