Bolognaise vegan

Accessoires

4 personnes — préparation 20 min — cuisson 40 min

Ingrédients

• 1 poivron rouge
• 1 courgette
• 2 oignons
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 60 g de protéines de soja texturées (petits morceaux)
• 400 g de tomates concassées
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 feuilles de laurier

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Préparation

• Dans le bol du robot Companion muni du Hachoir mettez le poivron épépiné, la courgette pelée et coupée en morceaux, les oignons pelés et coupés en quatre puis mixez en Vitesse 8 pendant 10 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Ajoutez l’huile et démarrez le Programme Mijoté P3 à 110 °C.
• Ajoutez les protéines de soja, la tomate concassée, la sauce soja et le laurier puis démarrez le Programme Mijoté P3 à 100 °C.

Conseil

Vous pouvez servir avec des maltagliati à la farine de pois chiches.

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