Sauce hollandaise
Accessoires
4 personnes — préparation 10 min — cuisson 8 min
Ingrédients
• 150 g de beurre• 40 ml de jus de citron jaune
• 4 jaunes d'œufs
• 1 pincée de sel
• 50 ml d'eau
• Quelques tours de poivre du moulin
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Préparation
• Dans le bol du robot Companion muni du Batteur, mettez le beurre coupé en morceaux, le jus de citron, les jaunes d'œufs, le sel et l'eau. Démarrez le robot en Vitesse 6 à 70 °C pour 8 minutes.• Versez la sauce dans un récipient et poivrez.
Conseil
Sortez les œufs du réfrigérateur une heure avant de commencer.Img 3
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