Marinade aigre-douce

Marinade aigre-douce

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2 personnes — préparation 15 min — cuisson 5 min

Ingrédients

• 1 petit oignon
• 1 gousse d'ail
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 3 cuillères à soupe de miel liquide
• 1 cuillère à café sel
• 1 cuillère à soupe de paprika doux
• 1 cuillère à café de paprika fort

Préparation

• Dans le bol du robot Companion muni du Hachoir, mettez l'oignon pelé et coupé en quatre, l'ail pelé et hachez en Vitesse 12 pendant 10 secondes.
• Enlevez le Hachoir, ramenez les ingrédients vers le centre de la cuve et insérez le Mélangeur. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et démarrez le Programme Mijoté P1.
• Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le vinaigre, la sauce soja, le miel, le sel et les paprikas. Mélangez en Vitesse 5 pendant 1 minute.

Conseil

Utilisez cette marinade pour des travers, des côtes de porc ou du poulet.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.