Mayonnaise verte vegan

Accessoires

4 personnes — préparation 15 min

Ingrédients

• 1 oignon
• 1 avocat
• 1 jus de citron jaune
• 100 ml d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre
• Quelques tours de poivre du moulin
• ½ botte de persil plat

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Préparation

• Dans le bol du robot Companion muni du Hachoir, mettez l'oignon épluché et coupé en quatre, l'avocat coupé en dés, le jus de citron, l'huile, le vinaigre, le gingembre, le poivre et les feuilles du persil. Mixez en Vitesse 12 pendant environ 30 secondes, jusqu'à la consistance désirée.
• Conservez la mayonnaise verte au réfrigérateur jusqu’à son utilisation.

Conseil

Cette mayonnaise verte vegan, sans oeuf et sans moutarde, est très goûteuse et nutritive, à mettre sur une salade ou des toasts en apéritif.

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