Sauce aux quatre fromages

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4 personnes — préparation 10 min — cuisson 6 min

Ingrédients

• 50 g de parmesan
• 50 g de pecorino
• 50 g de comté
• 50 g de gorgonzola
• 2 jaunes d'œufs
• 300 ml de crème fraiche liquide
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin

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Préparation

• Ôtez la croute des fromages. Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez le parmesan, le pecorino et le comté, puis démarrez en Vitesse 12 pour 1 minute.
• Coupez le gorgonzola en petits morceaux et ajoutez-le.
• Remplacez le Hachoir par le Batteur, ajoutez les jaunes d’œufs battus et la crème. Salez et poivrez, puis lancez le robot en Vitesse 6 à 90 °C pour 6 minutes.
• La cuisson achevée, versez la sauce sur des pâtes. Mélangez et servez.

Conseil

Vous pouvez remplacer le gorgonzola par n’importe quel fromage bleu.

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