Sauce chimichurri

Accessoires

4 personnes — préparation 15 min

Ingrédients

• 4 gousses d'ail
• 1 pincée de sel et 1 cuillère à café de poivre rouge
• 2 cuillèresà soupe d'origan
• ½ bouquet de persil
• 1 cuillère à café de jus de citron jaune
• ½ cuillère à café de piment de Cayenne en poudre
• 140 ml d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès ou de vinaigre de vin

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Préparation

• Dans le bol du robot Companion muni du Hachoir, mettez l'ail, le sel, le poivre, l'origan, le persil, le jus de citron et le piment puis mixez en Vitesse 6 pendant 1 minute.
• Ajoutez l'huile et le vinaigre et mixez en Vitesse 5 pendant 1 minute.
• Placez la sauce chimichurri au réfrigérateur.

Conseil

Vous pouvez ajouter une échalote.
Attention aux piments voir l'échelle de Scoville. .

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