Pesto maison

Accessoires

6 personnes — préparation 10 min

Ingrédients

• 3 gousses d'ail
• 50 g de pignons de pin
• 1 bouquet de basilic
• 25 g de parmesan râpé
• 25 g de pecorino râpé
• 200 ml d'huile d'olive
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin

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Préparation

• Dans le bol du robot Companion muni du Hachoir, mettez l'ail pelé et les pignons de pin. Démarrez en Vitesse 11 pendant 10 secondes.
• Raclez les parois de la cuve avec la spatule. Ajoutez le basilic et hachez en Vitesse 11 pendant 10 secondes.
• Ajoutez le reste des ingrédients. Mixez à nouveau en Vitesse 11 pendant 10 secondes (si vous souhaitez une texture très lisse, mixez à nouveau).
• Placez la préparation dans un bocal et réservez au réfrigérateur.

Conseil

Remplacez la moitié du basilic par de la roquette et la moitié des pignons de pins par des pistaches, pour avoir un pesto plus original.

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