Sauce apéro pour crudités

Accessoires

1 bol — préparation 15 min — repos 1 h

Ingrédients

• 2 cornichons au vinaigre
• 2 échalotes
• ½ poivron rouge
• 2 brins de ciboulette
• 2 petits-suisses
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise
• 1 cuillère à soupe de ketchup
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 1 pincée d'estragon séché

Préparation

• Dans le bol du robot Companion muni du Hachoir, mettez les cornichons, les échalotes épluchées, le poivron et la ciboulette. Démarrez en Vitesse 11 pour 15 secondes. Avec une spatule, ramenez les ingrédients vers le centre de la cuve.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Ajoutez les petits-suisses, la mayonnaise, le ketchup, le sel, le poivre et l'estragon. Mélangez en Vitesse 6 pendant 30 secondes.
• Mettez la sauce dans un récipient, couvrez d'un film étirable alimentaire et réservez au réfrigérateur au moins 1 heure avant de servir.

Conseil

Cette sauce apéro peut se préparer en batch-cooking. Elle se conserve 3 jours au réfrigérateur.

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