Sauce au romarin

Accessoires

4 personnes — préparation 15 min — cuisson 23 min

Ingrédients

• 2 échalotes
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 100 ml de vin blanc sec
• 150 ml de fond de veau
• 100 ml de crème fraiche liquide
• 1 cuillère à café de romarin frais
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de piment de Cayenne

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Préparation

• Dans le bol du robot Companion muni du Hachoir, mettez les échalotes épluchées et hachez en Vitesse 10 pendant 10 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le mélangeur. Ajoutez l'huile et démarrez le Programme Mijoté P1.
• Ajoutez le vin blanc et le fond de veau puis démarrez le Programme Mijoté P2 pour 10 minutes.
• Ajoutez la crème et démarrez en Vitesse 6 à 70 °C pour 8 minutes.
• Ajoutez le romarin ciselé et assaisonnez.

Conseil

Cette sauce wallonne peut accompagner un rôti de porc ou des brochettes.

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