Sauce de légumes citronnée

Accessoires

4 personnes — préparation 15 min

Ingrédients

• 1 carotte
• 60 g de courgette
• 60 g de cèleri-branche
• 100 ml de crème fraiche liquide
• 200 ml d'eau
• 1 cube de bouillon de légumes
• 2 jus de citrons jaunes
• 2 cuillères à soupe de moutarde
• Quelques tours de poivre du moulin

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Préparation

• Epluchez et coupez les légumes en morceaux.
• Dans le bol du robot Companion muni du Hachoir, mettez les légumes, la crème, l'eau et le cube de bouillon. Démarrez le Programme Soupe P1 pour 20 minutes. Laissez refroidir.
• Ajoutez le jus de citron, la moutarde et le poivre et lancez le robot en Vitesse 7 pour 30 secondes.

Conseil

Vous pouvez utiliser cette sauce pour un plat de poisson ou une mijotée de légumes en gardant une poignée de légumes pour la sauce.

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