Sauce espagnole

Accessoires

6 personnes — préparation 10 min — cuisson 33 min

Ingrédients

• 2 oignons
• 1 carotte
• 2 gousses d'ail
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de sauce tomate
• 1 cuillère à soupe de farine
• 100 ml de vin blanc sec
• 500 ml d'eau
• 1 cube de bouillon de bœuf
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin

Préparation

• Dans le bol du robot Companion muni du Hachoir, mettez les oignons et la carotte, pelés et coupés en quatre, et l'ail pelé. Mixez en Vitesse 12 pendant 20 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Ajoutez l’huile et démarrez le Programme Mijoté P1 pour 10 minutes.
• Ajoutez la sauce tomate, la farine et le vin blanc et lancez le robot en Vitesse 3 à 110 °C pendant 3 minutes.
• Ajoutez l'eau, le cube de bouillon, le sel et le poivre puis démarrez le Programme Sauce à 100 °C pendant 20 minutes.

Conseil

Si la sauce n'est pas assez épaisse ajoutez un peu de farine.
La sauce espagnole est utilisée pour napper les viandes grillées.

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