Sauce morue pour tapas
Accessoires
6 personnes — préparation 25 min — cuisson 40 min
Ingrédients
• 600 g de pommes de terre• 200 g de morue dessalée
• 150 ml d'huile d'olive
• 5 gousses d'ail
• 1 œuf
• 1 piment vert
• 1 piment rouge
Préparation
• Pelez et coupez les pommes de terre en cubes d'environ deux centimètres.• Dans la cuve en inox du robot muni du Mélangeur mettez de l'eau jusqu'à la marque vapeur et mettez le Panier Vapeur. Ajoutez les pommes de terre, fermez la cuve et démarrez le Programme Mijoté P2 pour 40 minutes.
• Mettez de côté les pommes de terre et égouttez la morue.
• Mettez le Hachoir, ajoutez les gousses d'ail puis hachez en Vitesse 12 pendant 10 secondes.
• Remplacez le Hachoir par la lame Pétrir/Concasser et ajoutez les pommes de terre, la morue, l'œuf cru, les piments et l'huile puis mélangez en Vitesse 8 pendant 40 secondes. Servez froid garni d'un brin de persil.
Conseil
Vous pouvez avec cette sauce espagnole appelée Ajoarriero, garnir des tranches de pain grillées pour faire des tapas.Cette recette maison avec l'œuf cru ne doit pas être conservée dans le réfrigérateur plus de trois jours.
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