Sauce tomate aubergine

Accessoires

4 personnes — préparation 15 min — cuisson 50 min

Ingrédients

• 300 g d'aubergine
• 1 oignon
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 500 g de sauce tomate
• 100 ml d'eau
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 1 pincée de piment (facultatif)

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Préparation

• Nettoyez les aubergines et coupez-les en cubes.
• Dans le bol du robot Companion muni du Hachoir, mettez l'oignon coupé en quatre et démarrez en Vitesse 10 pour 10 secondes. Raclez les parois de la cuve avec la spatule.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur, mettez les dés d'aubergine et l'huile d'olive. Démarrez le Programme Mijoté P1.
• Ajoutez la tomate, l'eau et assaisonnez. Démarrez le Programme Mijoté P2.

Conseil

Dans la recette classique de la sauce aubergine, l'aubergine est frite dans une poêle avant d'ajouter la sauce tomate. Avec le Programme Mijoté du robot, cela se cuit en même temps, réduisant grandement le temps de cuisson, sans salir des accessoires de cuisine. La sauce est beaucoup plus légère et tout aussi bonne. Pour verser les ingrédients liquides il vaut mieux enlever le couvercle complètement plutôt que de répandre par le trou central.

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