Sauce verte péruvienne

Accessoires

1 bol — préparation 10 min

Ingrédients

• 2 piments jalapeños
• ⅓ bouquet de coriandre
• 2 gousses d'ail
• 100 g de feta
• 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
• 1 cuillère à café vinaigre blanc
• 1 cuillère à café citron vert
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin

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Préparation

• Dans le bol du robot Companion muni du Hachoir, mettez les piments épépinés, la coriandre, l'ail pelé, la feta, l'huile, le vinaigre et le jus de citron. Démarrez en Vitesse 12 pendant 40 secondes ou jusqu'à l’obtention de la consistance souhaitée.
• Assaisonnez et réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Conseil

Vous pouvez remplacer la feta par un yaourt nature.
Cette sauce verte péruvienne connue sous le nom de « Aji Verde » se conserve 5 jours au réfrigérateur. Elle est parfaite servie avec un poulet grillé.

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