Sauce cocktail

Accessoires

4 personnes — préparation 20 min

Ingrédients

• 1 jaune d'œuf à température ambiante
• 1 cuillère à café de moutarde
• 1 cuillère à café de vinaigre de vin blanc
• 250 ml d'huile de tournesol
• 1 cuillère à soupe de ketchup
• 1 cuillère à soupe de cognac
• Quelques gouttes de Tabasco
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin

À découvrir aussi

Voici deux autres recettes qui pourraient vous plaire :
Sauce parmesan au Companion
Chutney de mangue au Companion

Préparation

• Dans le bol du robot Companion muni du Batteur, mettez le jaune d’œuf, le sel, la moutarde, le vinaigre et le poivre dans cet ordre. Démarrez le robot en Vitesse 7 et versez progressivement l’huile goutte à goutte sinon la mayonnaise ne montera pas et sera alors difficilement rattrapable.
• Une fois que la mayonnaise est montée, ajoutez le ketchup et le Tabasco, puis faites encore tourner 1 minute.

Conseil

Sortez l'œuf du réfrigérateur une heure avant de commencer à mélanger les ingrédients.
Vous pouvez servir la sauce cocktail avec 350 g de crevettes roses cuites et décortiquées. Vous pouvez remplacer le ketchup par du concentré de tomate.
Voir la recette du Ketchup fait maison.

_VIDE_

_VIDE_