Bouillon d'œuf

Accessoires

4 personnes — préparation 20 min — cuisson 15 min

Ingrédients

• 4 œufs
• 1 pincée de sel
• 60 g de parmesan râpé
• 1 cube de bouillon de volaille
• 320 ml d'eau

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Préparation

• Dans le bol du robot muni du Batteur, mettez les œufs, le sel et le parmesan puis lancez en Vitesse 8 pendant 2 minutes. Réservez dans un bol et nettoyez le robot.
• Insérez le Mélangeur et mettez le cube de bouillon émietté et l'eau puis démarrez en Vitesse 4 à 100 °C pour 10 minutes.
• Lorsque le bouillon bout, réglez en Vitesse 6 à 110 °C pour 3 minutes et ajoutez lentement les œufs battus réservés par le trou du couvercle.
• Servez immédiatement.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les soupes.
Idéal pour un diner léger et rapide servi avec du parmesan fraîchement râpé, des gressins ou des croûtons.

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