Bouillon de légumes au paprika

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2 personnes — préparation 25 min — cuisson 35 min

Ingrédients

• 1400 ml d'eau
• 2 poivrons rouges
• 1 gros oignon
• 2 pommes de terre moyennes
• 2 tomates
• 2 gousses d'ail
• 1 pincée de sel
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 2 œufs

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Préparation

• Dans le bol du robot muni du Mélangeur, mettez l'eau, les poivrons coupés en lanières, l'oignon coupé en rondelles, les pommes de terre coupées en petits morceaux, les tomates entières sans les peler et le sel. Démarrez le Programme Soupe P2 pour 30 minutes.
• Dans un mortier écrasez l'ail avec un peu de sel. Retirez les tomates cuites du robot, pelez-les, mettez-les dans le mortier avec l'ail, ajoutez l'huile et le paprika puis écrasez le tout.
• Ajoutez la sauce dans le bol du robot avec le reste et démarrez le Programme Soupe P2 pour 5 minutes.
• Versez la préparation dans une soupière et mettez les œufs entiers, mais sans coquille, par-dessus. Les œufs seront pochés dans le bouillon.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les soupes.
Servez chaud.

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