Soupe de lentilles corail au lait de coco

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4 personnes — préparation 20 min — cuisson 45 min

Ingrédients

• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
• 1 cuillère de curry
• 1 pincée de sel
• 1 pinsée de piment d'Espelette
• 150 g de lentilles corail
• 400 g de tomates concassées
• 400 ml de lait de coco

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Préparation

• Dans le bol du robot Companion muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez l'oignon épluché et coupé en quatre et l'ail épluché. Démarrez en Vitesse 11 pour 10 secondes.
• Raclez les parois de la cuve avec la spatule. Ajoutez l'huile, le curry, le sel et le piment d'Espelette. Démarrez le Programme Mijoté P1 sans le bouchon.
• Ajoutez les lentilles corail et les tomates concassées. Démarrez le Programme Soupe P1 avec le bouchon.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les soupes.
Vous pouvez ajuster la consistance de la soupe à votre gout en ajoutant un peu d'eau puis démarrez en Vitesse 6 pour 30 secondes.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

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