Bouillon de Noël
Accessoires
4 personnes — préparation 20 min — cuisson 1 h
Ingrédients
• 1 tomate• 2 carottes
• 1 poireau
• 1 pomme de terre
• 2 poitrines de poulet
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 tranche de jambon de Bayonne
• 1 boite de pois chiches (400 g)
• 1 pincée de sel
• 1,5 L d'eau
Préparation
• Épluchez les légumes et coupez-les grossièrement. Coupez la viande de poulet en plusieurs morceaux.• Dans le bol du robot muni du Mélangeur, mettez tous les légumes, l'huile et le poulet. Démarrez le robot en Vitesse 1 à 130 °C pour 20 minutes.
• Ajoutez le jambon, le sel et les pois chiches et couvrir d'eau jusqu'à la marque puis relancez la cuisson du bouillon à 110 °C pour 40 minutes. Filtrez votre bouillon et utilisez-le comme vous le souhaitez.
Conseil
Voir les vins conseillés pour les soupes.Vous pouvez déguster la soupe seule ou avec des grosses coquillettes farcies à votre convenance (épinard, saumon, ricotta, jambon, mozzarella...)
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