Velouté de châtaignes au foie gras

Accessoires

4 personnes — préparation 10 min — cuisson 40 min

Ingrédients

• 40 g de céleri-rave
• 40 g de blanc de poireau
• 2 échalotes
• 1 gousse d'ail
• 1 cube de bouillon de volaille
• 600 g de marrons entiers (en conserve)
• 850 ml d'eau • 120 g de foie gras

À découvrir aussi

Voici deux autres recettes qui pourraient vous plaire :
Soupe au chou carottes et poireau au Companion
Soupe de chou carotte et poireau au Companion

Préparation

• Épluchez les légumes et coupez-les grossièrement.
• Mettez-les dans le bol du robot Companion muni du Hachoir Ultrablade. Ajoutez le cube de bouillon émietté, les marrons et l'eau. Démarrez le Programme Soupe P1.
• Coupez le foie gras en cubes. À la fin du programme, ajoutez le foie gras et mixez en Vitesse 12 pendant 1 minute.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les soupes.
Servez le velouté de châtaignes au foie gras chaud.

_VIDE_

_VIDE_