Chorba frik au poulet

Chorba frik au poulet

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Recettes tunisiennes Robot companion moulinex Panier cuisson vapeur Lame pétrin Hachoir Mélangeur Batteur Découpe légumes Fouet double rotation

6 personnes — préparation 30 min — cuisson 45 min

Ingrédients

• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 tomate
• 1 branche de cèleri
• 1 botte de coriandre fraiche
• 300 g de poitrines de poulet
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
• 2 cuillères à café de tabil
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 1 cuillère à café de curcuma en poudre
• 1 cuillère à café de piment en poudre
• 1 L d'eau
• 30 g de graines d'orge

Préparation

• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez l'oignon pelé et coupé en quatre, l'ail pelé, la tomate pelée, le cèleri et la coriandre puis hachez en Vitesse 9 pendant 30 secondes. Ramenez les débris au centre de la cuve.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur, ajoutez la viande de poulet coupée en morceaux et démarrez le Programme Mijoté P1.
• Ajoutez le concentré de tomates, le tabil, le sel, le poivre, le curcuma, le piment et l'eau puis démarrez le Programme Mijoté P3.
• Ajoutez les graines d'orge et démarrez en Vitesse 1 à 100 °C pour 20 minutes.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les soupes.
La chorba frik tunisienne est délicieuse, servez-la très chaude.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.