Chorba tunisienne

Accessoires

4 personnes — préparation 30 min — cuisson 50 min

Ingrédients

• 1 oignon
• 3 gousses d'ail
• 1 branche de cèleri
• ½ botte de persil plat
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
• 100 ml d'eau
• 1 cuillère à café de piment en poudre
• Quelques tours de poivre du moulin
• 300 g de viande hachée de boeuf
• ½ cuillère à café de paprika doux
• ½ cuillère à café de coriandre en poudre
• ½ cuillère à café de curcuma en poudre
• 1 pincée de sel
• 1 L d'eau
• 50 g de pâtes langues d'oiseaux
• 1 jus de citron jaune

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Préparation

• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez l'oignon pelé et coupé en quatre, l'ail pelé, le cèleri et le persil puis hachez en Vitesse 9 pendant 30 secondes. Ramenez les débris au centre de la cuve.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur, ajoutez l'huile et démarrez le Programme Mijoté P1.
• Ajoutez le concentré de tomates, 100 ml d'eau, le piment, le poivre et démarrez le Programme Mijoté P3 pour 10 minutes.
• Faites des boulettes en mélangeant la viande avec le paprika, la coriandre, le curcuma et le sel. Ajoutez 1 litre d'eau, les boulettes et démarrez en Vitesse 1 à 100 °C pour 20 minutes.
• Ajoutez les pâtes et démarrez en Vitesse 1 à 100 °C pour 15 minutes.
• Servez la chorba tunisienne bien chaude, arrosée de citron.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les soupes.
Cette soupe tunisienne traditionnelle est très facile à faire.

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