Crème d'artichauts aux cèpes séchés

Crème d'artichauts aux cèpes séchés

Accessoires

Recettes françaises Robot companion moulinex Panier cuisson vapeur Lame pétrin Hachoir Mélangeur Batteur Découpe légumes Fouet double rotation

4 personnes — préparation 20 min — cuisson 40 min

Ingrédients

• 2 artichauts
• 2 blancs de poireaux
• 30 g de cèleri-branche
• ½ cube de bouillon de légumes
• 850 ml d'eau
• 150 ml de crème fraiche liquide
• 20 g de cèpes séchés
• 1 pincée de sel

Préparation

• Épluchez les artichauts et coupez les cœurs en tranches épaisses. Coupez en morceaux la partie blanche des poireaux et le cèleri.
• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez les artichauts, les poireaux, le cèleri, le cube de bouillon et l'eau. Démarrez le Programme Soupe P1.
• À la fin du programme ajoutez la crème, le sel et les cèpes séchés puis mélangez en vitesse 12 pendant 30 secondes. Servez chaud.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les soupes.
Vous pouvez servir cette soupe avec des dés de foie gras.
Attention, 10 g de champignons secs correspondent à 100 g de champignons frais. Tout savoir sur l'artichaut en cuisine.
Img 2
_VIDE_
Img 3
_VIDE_

Je veux recevoir les trucs et astuces  Trucs et astuces
Je veux envoyer cette recette à un(e) ami(e)  Envoyer cette recette
Je veux envoyer une remarque à companionetmoi  Envoyer une remarque
Je veux m'abonner à la chaine Youtube de companion et moi

Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.