Crème de maïs péruvienne

Crème de maïs péruvienne
Recette santé

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4 personnes — préparation 20 min — cuisson 35 min

Ingrédients

• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 10 g de beurre
• 1 pincée de sel
• 1 pomme de terre
• 2 cubes de bouillon de légumes
• 1 L d'eau
• ½ bouquet garni
• 1 boite de 300 g de maïs doux en grains
• 1 pincée de poivre blanc

Préparation

• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez l'oignon épluché et coupé en quatre, l'ail pelé et hachez en Vitesse 10 pendant 10 secondes.
• Ajoutez le beurre, le sel et démarrez le Programme Mijoté P1.
• Ajoutez la pomme de terre épluchée et coupée en dés, les cubes de bouillon, l'eau, le bouquet garni, le maïs et le poivre. Démarrez en Vitesse 2 à 100 °C pour 30 minutes.
• Retirez le bouquet garni puis mixez en Vitesse 10 pendant 10 secondes afin d'obtenir une crème onctueuse.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les soupes.
Vous pouvez mettre quelques grains de maïs dans la soupe très chaude. Une délicieuse recette péruvienne typique onctueuse, sans crème et 100 % light !
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.