Crème d'asperges au sésame

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4 personnes — préparation 20 min — cuisson 55 min

Ingrédients

• 250 g d'asperges vertes
• 2 échalotes
• 1 pomme de terre
• 1 filet d'huile d'olive
• 300 ml d'eau
• 300 ml de lait demi-écrémé
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 1 pincée de noix de muscade râpée
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame doré

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Préparation

• Préparez les asperges. Réservez les tiges et les pointes séparément.
• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez les échalotes pelées et coupées en deux puis hachez en Vitesse 11 pendant 10 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Ajoutez l'huile et démarrez le Programme Mijoté P1.
• Ajoutez les pointes d'asperges et démarrez le Programme Mijoté P1. Réservez les pointes d'asperges seulement.
• Ajoutez les tiges d'asperges et démarrez le Programme Mijoté P1.
• Remplacez le Mélangeur par le Hachoir. Ajoutez la pomme de terre pelée et coupée en dés, l'eau, le lait, le sel, le poivre et la muscade puis démarrez le Programme Soupe P1.
• Servez bien chaud, mettez quelques pointes d'asperges dans les assiettes, une goutte d'huile d'olive et saupoudrez de graines de sésame.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les soupes.
Vous pouvez ajouter un cube de bouillon de légumes avec l'eau.

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