Gaspacho de fraises, tomates et carottes
Accessoires
6 personnes — préparation 20 min — cuisson 30 min — repos 2 h
Ingrédients
• 700 ml d'eau (pour la cuisson vapeur)• 400 g de carottes
• 300 g de tomates
• 1 gousse d'ail
• 500 g de fraises
• 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 400 ml d'eau (en fonction de l'épaisseur désirée)
Préparation
• Mettez de l'eau dans le bol du robot jusqu'à la marque. Insérez le Panier Vapeur et mettez les carottes épluchées et coupées en morceaux. Démarrez le Programme Vapeur P1.• Emondez les tomates et coupez-les en quatre. Épluchez l'ail. Rincez et équeutez les fraises puis coupez-les en deux.
• Dans le bol du robot vide et muni du Hachoir, mettez les carottes, les tomates, l'ail, les fraises, le vinaigre, le sel et le poivre. Mixez en Vitesse 11 pendant 1 minute.
• Avec une spatule, ramenez les ingrédients au centre de la cuve et redémarrez en Vitesse 11 pour 1 minute.
• Ajoutez l'eau et mélangez en Vitesse 6 pendant 1 minute. Réservez au frais pendant 2 heures.
Conseil
Voir les vins conseillés pour les soupes.Vous pouvez garnir avec des feuilles de menthe.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.