Soupe de crevettes et courgette aux saveurs d'Asie

Accessoires

4 personnes — préparation 25 min — cuisson 65 min

Ingrédients

• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à soupe d'huile de coco
• 400 ml de lait de coco
• 400 ml d'eau
• 1 cube de bouillon de volaille
• 1 courgette
• 2 feuilles de combava séchées (facultatif)
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
• 450 g de crevettes surgelées décortiquées
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de gingembre râpé
• ½ cuillère à café de cumin

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Préparation

• Dans le bol du robot Companion muni du Hachoir, mettez l'oignon épluché et coupé en quatre et l'ail pelé puis démarrez en Vitesse 11 pour 10 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur, ajoutez l'huile et démarrez le Programme Mijoté P1.
• Ajoutez le lait, l'eau, le cube de bouillon émietté, la courgette épluchée une bande sur deux et coupée en morceaux, le combava, le sel, le poivre et la pâte de curry. Démarrez le Programme Mijoté P2 pour 55 minutes.
• Ajoutez les crevettes décongelées, le curcuma, le gingembre et le cumin. Démarrez le Programme Mijoté P1.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les soupes.
Vous pouvez remplacer l'huile de coco par de l'huile de tournesol.

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