Gaspacho léger

Accessoires

6 personnes — préparation 20 min

Ingrédients

• 1000 g de tomates
• 1 gousse d'ail
• 1 oignon
• 1 carotte
• 1 poivron rouge
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 100 ml d'eau

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Préparation

• Emondez les tomates et coupez-les en quatre. Épluchez l’ail, l’oignon et la carotte puis coupez-les grossièrement. Lavez le poivron, épépinez-le puis coupez-le en morceaux.
• Mettez les légumes, l'huile et le vinaigre dans le robot muni du Hachoir. Mixez en Vitesse 11 pendant 1 minute.
• Avec une spatule, ramenez les ingrédients au centre de la cuve.
Redémarrez en Vitesse 11 pour 1 minute.
• Rectifiez avec de l'eau en fonction de l'épaisseur désirée.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les soupes.
Gardez le gaspacho au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

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