Purée au bœuf

Accessoires

4 parts — préparation 20 min — cuisson 45 min

Ingrédients

• 300 g de pommes de terre
• 1 poireau
• 1 carotte
• 200 g de viande de bœuf
• 1 L d'eau
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin

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Préparation

• Épluchez les légumes et coupez-les en cubes. Coupez la viande en petits morceaux d'à peu prés la même taille pour une cuisson homogène.
• Dans le bol du robot muni du Mélangeur, mettez les légumes, la viande, l'eau, le sel, le poivre et l'huile. Démarrez le Programme Mijoté P2 en Vitesse 3 à 120 °C.
• Retirez un peu de bouillon de surface et réservez. Remplacez le Mélangeur par le Hachoir. Ensuite, démarrez en Vitesse 12 pour 15 secondes, ajustez lorsque la texture est à votre gout, ajoutez le bouillon réservé si nécessaire.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les soupes.
Vous pouvez ajouter un peu de beurre.

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