Soupe à l'oignon gratinée

Accessoires

4 personnes − préparation 20 min − cuisson 40 minutes + 5 min au four

Ingrédients

• 6 oignons
• 100 g de beurre
• 120 ml de Porto rouge (facultatif)
• 1 pincée de noix de muscade
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 2 cubes de bouillon de légumes
• 1,2 L d'eau
• 8 tranches de pain grillées
• 100 g d'emmental râpé

Préparation

• Si vous avez le Découpe Légumes Companion, mettez le bloc et le disque pour trancher fin (disque D). Fermez avec le couvercle spécial pour découper. Démarrez en vitesse 10 et insérez les oignons pelés et coupés en deux. Sinon, au couteau, coupez les oignons en julienne et mettez-les dans le bol du robot.
• Insérez le Mélangeur, ajoutez le beurre et le Porto puis démarrez le Programme Mijoté P1 pour 10 minutes.
• Ajoutez la noix de muscade, le sel, le poivre, les cubes de bouillon, l'eau, puis démarrez le Programme Mijoté P2 pour 30 minutes.
• Préchauffez le four à 200 °C.
• Faites griller les tranches de pain.
• Transvasez la soupe à l'oignon dans des bols pouvant aller au four. Ajoutez les tranches de pain et recouvrez de fromage râpé.
• Faites gratiner au four sous le grill à 200 °C pendant 10 minutes, surveillez bien que cela ne brule pas.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les soupes.
Vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile d'olive.

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