Soupe de courgettes et d'aubergines

Accessoires

4 personnes — préparation 25 min — cuisson 38 min

Ingrédients

• 2 courgettes
• 2 aubergines
• 6 tomates
• 2 oignons
• 1 poivron rouge
• 2 gousses d'ail
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin

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Préparation

• Coupez les courgettes, les aubergines et les tomates en dés puis réservez.
• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez les oignons coupés en quatre, le poivron épépiné et coupé en quatre et l'ail pelé puis mixez en Vitesse 11 pendant 15 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur, ajoutez l'huile puis démarrez le Programme Mijoté P1 pour 8 minutes sans le Bouchon Vapeur.
• Ajoutez les légumes réservés et assaisonnez de sel, de poivre puis démarrez le robot en Vitesse 2 à 100 °C pour 30 minutes, toujours sans le bouchon.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les soupes.
Si les aubergines sont grosses faites-les dégorger.

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