Soupe angolaise oignon poivron et beurre de cacahuètes

Accessoires

4 personnes — préparation 20 min — cuisson 35 min

Ingrédients

• 2 petits oignons
• 1 poivron vert
• 1 piment vert (facultatif)
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 160 g de beurre de cacahuètes
• 3 cubes de bouillon de volaille
• 1,5 L d'eau
• 1 cuillère à soupe de cassonade
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
• Quelques tours de poivre du moulin

À découvrir aussi

Voici deux autres recettes qui pourraient vous plaire :
Velouté d'asperges vertes aux œufs de saumon au Companion
Velouté de courgette au kiri au Companion

Préparation

• Dans le bol du robot Companion muni du Hachoir, mettez les oignons épluchés et coupés en quatre, le poivron épépiné, le piment épépiné et l'ail pelé puis démarrez en Vitesse 11 pour 10 secondes.
• Raclez les parois de la cuve avec la spatule. Ajoutez l'huile et démarrez le Programme Mijoté P1.
• Ajoutez le beurre de cacahuètes, les cubes de bouillon émiettés, l'eau, la cassonade, le concentré de tomates et le poivre. Démarrez le Programme Soupe P2 pour 30 minutes.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les soupes.
La soupe au beurre de cacahuètes appelée « sopa de amendoim » est un classique de la gastronomie angolaise.

_VIDE_

_VIDE_