Velouté d'asperges vertes aux œufs de saumon

Accessoires

4 personnes — préparation 20 min — cuisson 40 min

Ingrédients

• 2 pommes de terre (environ 300 g)
• 400 g d'asperges vertes en bocal
• 500 ml de lait demi-écrémé
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 80 g d'œufs de saumon

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Préparation

• Dans le bol du robot Companion muni du Hachoir, mettez les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux, les asperges égouttées, le lait, le sel et le poivre. Démarrez le Programme Soupe P1.
• A la fin du programme, démarrez en Vitesse 12 pour 20 secondes.
• Servez et décorez chaque assiette d'œufs de saumon.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les soupes.
Vous pouvez remplacer les œufs de saumon par des œufs de truite.

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