Soupe au chou carottes et poireau

Soupe au chou carottes et poireau
Recette santé

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4 personnes − préparation 20 min − cuisson 40 min

Ingrédients

• ½ chou blanc
• 2 carottes
• 1 oignon
• 1 branche de cèleri-branche
• 1 poireau
• 2 L d'eau
• 1 blanc d'œuf
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 1 pincée de origan

Préparation

• Préparez les légumes. Coupez le chou et les carottes en morceaux. Coupez l'oignon, le cèleri et le poireau en julienne.
• Dans le bol du robot muni du Mélangeur, mettez tous les légumes, l'eau, le blanc d'œuf, le sel, le poivre, l'origan puis démarrez en Vitesse 2 à 100 °C pour 40 minutes.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les soupes.
Dans cette soupe détox, vous pouvez ajouter une pincée de paprika.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.