Soupe d'épeautre et de pois chiches

Soupe d'épeautre et de pois chiches

Accessoires

Recettes italiennes Robot companion moulinex Panier cuisson vapeur Lame pétrin Hachoir Mélangeur Batteur Découpe légumes Fouet double rotation

4-6 personnes — préparation 20 min — cuisson 1 h

Ingrédients

• 150 g de pois chiches (trempés une nuit)
• 200 g d'épeautre
• 1 L d'eau
• 400 g de légumes de saison
• 1 brin de romarin
• Quelques feuilles de sauge
• 1 cuillère à café de sel
• 1 filet d'huile d'olive
Préparation recette Soupe d'épeautre et de pois chiches

Préparation

• Dans le bol du robot muni du Mélangeur, mettez les pois chiches et l'épeautre préalablement rincés. Ajoutez l'eau et une cuillère à café de sel puis démarrez le Programme Mijoté à 100 °C pendant 40 minutes.
• Ajoutez les légumes, le romarin haché et la sauge et lancez le Programme Mijoté à 100 °C pour 30 minutes.
• Servez avec un filet d'huile d'olive et du parmesan.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les soupes.
Si vous pouvez utiliser des pois chiches cuits en conserve mettez les avec les légumes.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.