Soupe de champignons

Accessoires

4 personnes — préparation 20 min — cuisson 30 min

Ingrédients

• 400 g de champignons de Paris
• 1 poireau
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 700 ml d'eau
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 3 portions de fromage à tartiner type La vache qui rit
• 100 g de croûtons de pain grillés

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Préparation

• Lavez les champignons et coupez-les grossièrement. Tranchez le pied du poireau, les racines et une bonne partie du haut des feuilles vertes puis lavez-le sous un filet d’eau et coupez-le en morceaux.
• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez les champignons, le poireau et l'huile. Démarrez le Programme Mijoté P1.
• Ajoutez l’eau, salez, poivrez et démarrez le Programme Soupe P2 pour 25 minutes.
• Ajoutez le fromage à tartiner et mixez en Vitesse 11 pendant 1 minute.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les soupes.
Servez chaud avec les croûtons grillés.

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