Soupe de chou-fleur au parmesan

Soupe de chou-fleur au parmesan

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6 personnes — préparation 15 min — cuisson 45 min

Ingrédients

• 1 kg de chou-fleur
• 1 oignon
• 2 cubes de bouillon de volaille
• 1 L d'eau
• 40 g de beurre
• 75 g de parmesan râpé
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 1 filet d'huile d'olive

Préparation

• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez le chou-fleur détaillé, l'oignon épluché et coupé en rondelles, les cubes de bouillon émiettés et l'eau. Démarrez le Programme Soupe P2. 10 minutes avant la fin, ajoutez le beurre et le parmesan râpé.
• Assaisonnez et versez un filet d'huile d'olive avant de servir.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les soupes.
Excellente recette pour faire découvrir le goût du chou-fleur aux enfants.
Vous pouvez ajouter une pincée de noix de muscade.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.