Soupe de chou-fleur au parmesan

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6 personnes — préparation 15 min — cuisson 45 min

Ingrédients

• 1 kg de chou-fleur
• 1 oignon
• 2 cubes de bouillon de volaille
• 1 L d'eau
• 40 g de beurre
• 75 g de parmesan râpé
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 1 filet d'huile d'olive

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Préparation

• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez le chou-fleur détaillé, l'oignon épluché et coupé en rondelles, les cubes de bouillon émiettés et l'eau. Démarrez le Programme Soupe P2. 10 minutes avant la fin, ajoutez le beurre et le parmesan râpé.
• Assaisonnez et versez un filet d'huile d'olive avant de servir.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les soupes.
Excellente recette pour faire découvrir le goût du chou-fleur aux enfants.
Vous pouvez ajouter une pincée de noix de muscade.

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