Soupe de lentilles corail et carottes

Accessoires

4 personnes — préparation 20 min — cuisson 45 min

Ingrédients

• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 300 g de carottes
• 1 L d'eau
• 2 cubes de bouillon de légumes
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 250 g de lentilles corail
• 200 ml de lait de coco
• 1 pincée de persil en poudre
• 1 pincée d'ail en poudre
• Quelques feuilles de coriandre fraiche
• 1 pincée de curry en poudre

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Préparation

• Dans le bol du robot Companion muni du Hachoir, mettez l'oignon épluché et coupé en quatre puis démarrez en Vitesse 11 pour 10 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Raclez les parois de la cuve avec la spatule. Ajoutez l'huile et démarrez le Programme Mijoté P1.
• Coupez les carottes épluchées en lamelles très fines. Ajoutez les morceaux de carottes et démarrez le Programme Mijoté P1.
• Ajoutez l'eau, les cubes de bouillon émiettés, le sel et le poivre. Démarrez le Programme Mijoté P3.
• Ajoutez les lentilles corail et démarrez le Programme Mijoté P3 pour 15 minutes, sans le Bouchon Vapeur. 5 minutes avant la fin du programme, ajoutez le lait de coco, le persil, l'ail, la coriandre ciselée et le curry rouge par le trou du couvercle.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les soupes.
Si vous avez le Découpe Légumes Companion, pour couper les carottes, utilisez le disque pour trancher fin (disque D) et démarrez en Vitesse 10.
Recette proposée par Anne Marie de companionetmoi.

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