Soupe de nouilles chinoises aux crevettes et poulet

Accessoires

4 personnes — préparation 25 min — cuisson 1 h

Ingrédients

• 1 cube de bouillon de volaille
• 2 cuisses de poulet ou une carcasse (pour le bouillon)
• 1 carotte
• 1 oignon
• 2 clous de girofle
• 1 feuille de laurier
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 125 g de nouilles chinoises aux œufs
• 125 g de champignons de paris (1 petite boite)
• 12 crevettes surgelées décortiquées (150 g)
• 1 oignon ciselé
• 1 brin de persil ciselé

Préparation

• Dans le bol du robot muni du Mélangeur, mettez 1 L d'eau, le cube de bouillon, les cuisses de poulet avec la peau ou la carcasse, la carotte épluchée, l'oignon épluché piqué de deux clous de girofle, le laurier, le sel et le poivre. Démarrez le Programme Mijoté P2 pour 55 minutes.
• Filtrez et laissez le bouillon dans le robot. Décortiquez le poulet et réservez la chair.
• Démarrez le Programme Mijoté P1. A la fin du programme, ajoutez les nouilles chinoises et laissez reposer pendant 4 minutes.
• Mettez les nouilles dans une soupière, les champignons égouttés et émincés, la chair de poulet réservée, les crevettes décongelées, l'oignon et le persil ciselés puis versez le bouillon chaud par-dessus. Servez immédiatement.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les soupes.
Vous pouvez ajouter un peu de sauce Nuöc Mám dans les assiettes.
Tout savoir sur les champignons de Paris en cuisine.
Recette proposée par Anne Marie de companionetmoi.

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