Soupe de petits pois au jambon

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4 personnes — préparation 20 min — cuisson 42 min

Ingrédients

• 1 oignon
• 1 blanc de poireau
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 300 g de petits pois
• 1 cube de bouillon de volaille
• 700 ml d'eau
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 2 tranches de jambon de Bayonne

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Préparation

• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez l'oignon pelé et coupé en gros morceaux, le blanc de poireau coupé en rondelles puis hachez en Vitesse 11 pendant 10 secondes.
• Avec la spatule, ramenez les débris dispersés au centre du bol. Ajoutez l'huile et démarrez le Programme Mijoté P1 pour 7 minutes sans le Bouchon Vapeur.
• Ajoutez les petits pois, le cube de bouillon et l'eau puis assaisonnez à votre gout. Démarrez le Programme Soupe P1 pour 35 minutes.
• Garnissez de fines et petites lamelles croustillantes de jambon.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les soupes.
Pour que le jambon soit croustillant mettez-le au four à micro-ondes entre deux morceaux de papier cuisson, 1 minute à puissance maximale. Vous pouvez ajouter une noix de beurre.

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