Soupe de poireaux pommes de terre et carottes

Soupe de poireaux pommes de terre et carottes
Recette santé

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4 personnes − préparation 15 min − cuisson 30 minutes

Ingrédients

• 2 poireaux
• 2 cuillères à café d'huile d'olive
• 1 L d'eau
• 2 cubes de bouillon de poule dégraissé
• 5 pommes de terre
• 3 carottes
• 1 gousse d'ail
• 1 branche de thym

Préparation

• Dans le bol du robot muni du Mélangeur, mettez les poireaux émincés finement et l'huile d'olive. Démarrez le Programme Mijoté P1.
• Versez l'eau, ajoutez les cubes de bouillon et programmez manuellement le robot à 90 degrés pendant 5 minutes.
• Ajoutez les pommes de terre et les carottes coupées en petits morceaux, l'ail haché et le thym. Démarrez le Programme Mijoté P3 à 100 °C.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les soupes.
La durée de cuisson d'un légume est fonction de la taille des morceaux.
Recette proposée par Martine Armand.
Igm 2
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.