Soupe de poissons

Accessoires

6 personnes — préparation 30 min — cuisson 80 min

Ingrédients

• 700 g de petits poissons de roche
• 1 carotte
• 1 poivron rouge
• ½ oignon
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail
• 150 g de crevettes décortiquées
• 300 g de seiches
• 130 g de chair de moules
• 100 g de pain rassis
• 100 g de sauce tomate
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 1 pincée de thym séché
• 1 pincée de laurier séché

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Préparation

• Dans le bol du robot muni du Mélangeur, mettez le poisson pour la soupe, la carotte pelée et coupée en dés, le poivron épépiné et coupé en dés et l'oignon épluché et coupé en dés. Remplir d'eau jusqu'à la marque de 2 litres et demi. Démarrez le Programme Mijoté P2. Filtrez le bouillon et réservez.
• Dans le bol vide, mettez l'huile, l'ail pelé et coupé en lamelles, les crevettes, les seiches coupées en morceaux et la chair de moule. Démarrez le Programme Mijoté P1. Réservez.
• Remplacez le Mélangeur par le Hachoir, mettez le bouillon réservé et le pain, les crevettes, seiches et moules réservées, la sauce tomate, le sel, le poivre, le thym et le laurier. Démarrez le Programme Soupe P1.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les soupes.
Avec l'ail, vous pouvez ajouter du persil préalablement ciselé.

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