Soupe épicée et onctueuse aux carottes
Accessoires
4 personnes — préparation 30 min — cuisson 45 min
Ingrédients
• 2 oignons• 1 cuillère à soupe d'huile d'argan alimentaire
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 cuillère à café de gingembre
• 1 kg de carottes
• 500 ml d'eau
• ½ cuillère à café de bicarbonate de sodium
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 50 ml de crème fraiche liquide
• 1 pincée de graines de sésame
Préparation
• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez les oignons épluchés et coupés en quatre. Hachez en Vitesse 11 pendant 10 secondes.• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Ajoutez l'huile et démarrez le Programme Mijoté P1.
• Remplacez le Mélangeur par la lame pour Pétrir/Concasser. Ajoutez la cannelle, le gingembre, les carottes épluchées et coupées en tronçons, l'eau et le bicarbonate. Démarrez le Programme Soupe P1.
• Ajoutez le vinaigre, le sucre et la crème puis mélangez en Vitesse 6 pendant 30 secondes.
• Versez quelques gouttes de crème et saupoudrez de graines de sésame avant de servir.
Conseil
Voir les vins conseillés pour les soupes.Vous pouvez assaisonner à votre gout (sel, poivre, etc.).
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.