Soupe épicée et onctueuse aux carottes

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4 personnes — préparation 30 min — cuisson 45 min

Ingrédients

• 2 oignons
• 1 cuillère à soupe d'huile d'argan alimentaire
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 cuillère à café de gingembre
• 1 kg de carottes
• 500 ml d'eau
• ½ cuillère à café de bicarbonate de sodium
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 50 ml de crème fraiche liquide
• 1 pincée de graines de sésame

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Préparation

• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez les oignons épluchés et coupés en quatre. Hachez en Vitesse 11 pendant 10 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Ajoutez l'huile et démarrez le Programme Mijoté P1.
• Remplacez le Mélangeur par la lame pour Pétrir/Concasser. Ajoutez la cannelle, le gingembre, les carottes épluchées et coupées en tronçons, l'eau et le bicarbonate. Démarrez le Programme Soupe P1.
• Ajoutez le vinaigre, le sucre et la crème puis mélangez en Vitesse 6 pendant 30 secondes.
• Versez quelques gouttes de crème et saupoudrez de graines de sésame avant de servir.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les soupes.
Vous pouvez assaisonner à votre gout (sel, poivre, etc.).
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

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