Soupe froide de tomates et de basilic

Accessoires

4 personnes — préparation 20 min — cuisson 1h 05 min

Ingrédients

• 2 oignons
• 50 ml d'huile d'olive
• 1 kg de tomates pelées (en boite)
• 750 ml d'eau
• 10 feuilles de basilic frais
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin

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Préparation

• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez les oignons coupés en quatre, l'huile d'olive et démarrez le Programme Mijoté P3.
• Ajoutez les tomates, l'eau et le basilic, le sel et le poivre puis démarrez le Programme Soupe P2.
• Pour rendre la soupe un peu crémeuse, démarrez en Vitesse 12 pour 20 secondes. Filtrez la soupe avec une passoire et réfrigérez au moins 1 heure.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les soupes.
Si la tomate est trop acide, ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre.

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