Soupe iranienne de lentilles vertes au yaourt

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4 personnes — préparation 30 min — cuisson 45 min

Ingrédients

• 500 g de lentilles vertes
• 1,5 L d'eau
• 1 cube de bouillon de légumes
• 1 gros oignon
• 1 gousse d'ail
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de curcuma en poudre
• 40 g de farine de blé
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 2 yaourts grec

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Préparation

• Rincez les lentilles vertes sous un filet d'eau froide. Faites bouillir une casserole d'eau, mettez les lentilles, le cube de bouillon et laissez cuire à couvert pendant 20 minutes.
• Dans le bol du robot Companion muni du Hachoir, mettez l'oignon épluché et coupé en quatre et l'ail pelé puis démarrez en Vitesse 11 pour 10 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Raclez les parois de la cuve avec la spatule. Ajoutez l'huile et démarrez le Programme Mijoté P1 pour 10 minutes.
• Ajoutez le curcuma et la farine et démarrez le Programme Mijoté P1.
• Ajoutez les lentilles, le sel et le poivre. Démarrez le Programme Mijoté P2 pour 10 minutes.
• Servez cette soupe aux lentilles vertes bien chaude, avec éventuellement 1 cuillère à soupe de yaourt grec par assiette.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les soupes.
Vous pouvez ajouter de la coriandre fraiche hachée.

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