Velouté coco corail

Accessoires

4 personnes — préparation 20 min — cuisson 40 min

Ingrédients

• 120 g de lentilles corail (bio)
• 500 g de carottes
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre
• 1 cuillère à café de curry
• 1 L d'eau
• 1 cube de bouillon de légumes
• 200 ml de lait de coco
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre

Préparation

• Dans une passoire, rincez les lentilles à l'eau froide.
• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez les lentilles, les carottes pelées et coupées en rondelles, l'oignon pelé et coupé en quatre, l'ail pelé et coupé en deux, la coriandre, le curry, l'eau, le cube de bouillon, le lait de coco, l'huile et assaisonnez. Démarrez le Programme Soupe P1.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les soupes.
Vous pouvez saupoudrer de copeaux de noix de coco (40 g) marinés dans un jus de citron vert avec une cuillère à soupe de sirop d'agave.
Recette proposée par Anne Marie de companionetmoi.

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