Velouté de brocoli au bleu

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4 personnes — préparation 10 min — cuisson 40 min

Ingrédients

• 350 g de brocoli
• 80 g de blanc de poireau
• ½ cube de bouillon de légumes
• 750 ml d'eau
• 80 g de bleu d'Auvergne
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin

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Préparation

• Coupez le brocoli afin de prélever les fleurettes. Coupez le poireau en tronçons.
• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez les fleurettes de brocoli et le cube de bouillon. Ajoutez l'eau et démarrez le Programme Soupe P1.
• À la fin du programme, ajoutez le bleu et mixez en Vitesse 10 pendant 1 minute. Assaisonnez et servez chaud.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les soupes.
Vous pouvez remplacer le brocoli par du chou-fleur.

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