Velouté de lentilles corail et patate douce au cumin

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4 personnes — préparation 20 min — cuisson 40 min

Ingrédients

• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 200 g de lentilles corail
• 350 g de patate douce
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
• 1,5 L d'eau
• 1 cube de bouillon de légumes
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de graines-de-courge
• 1 cuillère à café de graines-de-tournesol

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Préparation

• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez l'oignon épluché et coupé en quatre et l'ail pelé puis démarrez le robot en Vitesse 11 pour 15 secondes.
• Ajoutez les lentilles, la patate douce épluchée et coupée en morceaux, le concentré de tomates, l’eau, le cube de bouillon, le sel, le poivre, le cumin et l'huile puis démarrez le Programmes Soupe P1.
• Servez et saupoudrez de graines de votre choix.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les soupes.
Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraiche liquide.
Recette proposée par Anne Marie de companionetmoi.

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